… ich liebe Kekse! Große, kleine, runde, braune, mit und ohne Schokolade, zum Kaffee oder Tee, ich verstecke sie und brauche sie… meine Keeeeekkkkse … und dieser kleine dort ist ein Geschenk von Whimsy & Spice… ein Brown Sugar Gingerspice.
Archiv für die 'cooking' Kategorie
… für diese zuckersüßen Schneekugeln braucht Ihr:
+++ 250g Akazienhonig
+++ 200g ungeschälte Mandeln
+++ 400g weiße Schokolade
+++ Kokosflocken zum Dekorieren
1. Die ungeschälten Mandeln im Wasser zum Kochen bringen, damit man die Schale leicht entfernen kann. Den Honig in einem schweren Topf erhitzen und die geschälten Mandeln dazugeben und alles ca. 2 Minuten köcheln lassen… etwas abkühlen.
2. Die Masse mit einer Küchenmaschine kleinhacken… es entsteht ein musiger Brei. Aus diesem Brei kleine Kugeln formen.
3. Im Wasserbad die weiße Schokolade schmelzen und die Kugeln durch die Schokolade ziehen und dann im Kokos wälzen.
… die Kugeln sind zuckersüß wie Konfekt. Nach dem Trocknen lassen sie sich gut in kleine Viertel schneiden und schmecken köstlich zum Kakao und Kaffee.
… ich liebe Tortilla in allen Varianten und diese ganz besonders, da sie einfach und ganz schnell geht und die Kinder sie auch mögen. Für eine Pfanne braucht Ihr:
300 g Kartoffeln, 1 mittelgroße Zwiebel, 1 rote Paprikaschote, 1 Zweig Rosmarin, Olivenöl, 5 Eier, Salz + Pfeffer und wer mag: Paprikapulver edelsüß und scharf
+++ Die Kartoffeln schälen und waschen, trocknen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Paprika halbieren, waschen und ebenfalls in Streifen schneiden. Rosmarinnadeln fein hacken.
+++ 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln und Zwiebel bei mittlerer Hitze 15 Minuten dünsten, bis die Kartoffeln fast gar sind. Sie sollen dabei aber nicht bräunen. Mit Rosmarin, Salz, Pfeffer und ggf. Paprika würzen.
+++ Eier in einer Schüssel verquirlen und mit den Kartoffeln und derPaprika vermischen. Pfanne erneut mit 1 EL Öl erhitzen. Eier-Gemüse-Mischung einfüllen, die Hitze reduzieren und 8-10 Minuten hellbraun bräunen und stocken lassen – einmal wenden. Auf ein Arbeitsbrett gleiten und erkalten lassen.
+++ Zum Servieren die Tortilla in mundgerechte Stücke schneiden.
images Sprinkles Cupcakes
Inspiriert durch den wunderbaren blog von Suann von simplesong und den herrlichen Fotos von Sprinkles Cupcakes… habe ich am Wochenende das erste Mal vanilla cupcakes gebacken … sie sehen zwar nicht so anmutig wie ihre Vorbilder aus, schmecken aber cremig schmelzig schön …
+++ mit ganz viel Liebe wurden sie von Pauline und Liv an ihrem kleinen Stand verkauft
Es gibt sicherlich viele Arten ein Crunchy Müsli selbst herzustellen … dies ist unser Lieblingsrezept …
und dafür braucht ihr:
- 250g kernige Haferflocken
- 300g gehackte Mandeln
- 125g geröstete Sesamkörner
- 125g Sonnenblumenkerne
- 250g Honig
Alle Zutaten mit 100ml Wasser vermischen und auf einer Fettpfanne verteilen.
Bei 16o° C 1 Std. im Ofen backen. Immer wieder gut umrühren!!!
+++ mit griechischem Joghurt + Honig + frischen Obst ein morgendlicher Traum +++
… zum Frühstück, zum Brunch, zum Tee … meine Kinder lieben diese wunderbare Brioche.
Für 2 große Brioche Formen braucht Ihr:
- 240ml Milch
- 2 Pakete frische Hefe
- 6 Eier
- 660g Mehl
- 340g Butter
- Salz, Zucker
- Glasur: 1 Ei + 1 EL Milch
- ganz viel Liebe und Geduld
+++ in die lauwarme Milch die Hefe bröckeln und mit 1 1/2 TL Zucker 10 min. ziehen lassen – bis der Teig anfängt Blasen zu schlagen
+++ 120g Mehl und 1 1/2 TL Salz hinzugeben und 5 min. mit der Küchenmaschine (10 min. mit der Hand) zu einem weichen Teig verrühren
+++ das restliche Mehl mit 6 EL Zucker vermischen und nach und nach im Wechsel mit den Eiern unter den Teig rühren … 10 min. mit der Maschine oder 20 min. mit der Hand bearbeiten
+++ die Butter in Portionen teilen und zu dem Teig geben … weitere 5 min. bzw. 1o min. verrrühren
+++ den Teig mit einem Brett abdecken und beschweren, so dass sich das Brett nicht anhebt … über Nacht “gehen” lassen (die klassische Brioche muss eigentlich 3x in Ruhe gehen, bei mir reicht es aber wie angegeben)
+++ am nächsten Tag den Teig in die Brioche Formen füllen und mit der Ei-Milch Glasur bestreichen
+++ bei 200° C etwa 40min. backen
+++ sie schmeckt wunderbar mit Marmelade oder Butter und durch den reichhaltigen Butteranteil bleibt sie einige Tage frisch und zart
